Um alemão inusitado e cheio de simpatia

O Zur Sonne é um daqueles lugares que, ainda que guardem um jeitão misterioso e escondido, muita gente conhece. Isso porque o Guia 4 Rodas fez o favor de premiá-lo como o melhor restaurante alemão do país durante 13 anos seguidos. No entanto, sua localização é obscura o suficiente para assustar os mais acomodados: fica no alto de uma serrinha escondida em algum lugar da estrada que liga Penedo à Visconde de Mauá, na serra fluminense. A Serrinha do Alambari, como é chamada, é uma estrada de terra em condições aceitáveis que acompanha o traçado de um pequeno rio (chamado Alambari, óh!). O Zur Sonne fica no quilômetro 4, a meia hora da simpática vila de Penedo. Chegando lá começam as surpresas.

Primeiramente, tire o joelho de porco e o kassler da sua cabeça. Eles até figuram no cardápio, mas nós quase tomamos uma bronca quando pedimos por eles. "Joelho de porco tem em qualquer lugar, vocês vieram aqui para comer algo diferente". Pois bem, é isso aí. Dona Ilona, a proprietária, agraciou-me com um prato borbulhante em referências à região da Floresta Negra, chamado Panela de Pimentas: uma picadinho de lombo de porco e funghi em abundância, com molho à base de vinho e uma bela porção de chatilly por cima, arrematando tudo. Chantilly? Isso mesmo, mas sem açúcar. É o sabor típico de creme de leite que se mistura ao molho denso da carne e confere um equilíbrio delicioso. Dona Ilona, alemã simpática e falante radicada no Brasil há 30 anos - e preservando ainda todo o sotaque áspero de sua terra - sabe das coisas.
 

Todo o cuidado tem seu preço, claro. O Zur Sonne não parece ser um daqueles restaurantes que vivem lotados, apesar de sua fama. Primeiro porque fica longe de tudo, e segundo porque seus preços são altos. Nós fomos atendidos pessoalmente pela proprietária e por sua ajudante. Ela também nos deu o prazer de saber um pouco sobre sua rotina na Serrinha, sobre seus hábitos e sobre o esmero com que prepara cada prato. Uma tarde de domingo deliciosa, e com um sabor diferente, conforme ela havia prometido quando vetou a nossa escolha pelos medalhões do cardápio alemão.
 

Curiosidade: Dona Ilona tem cachorros e gatos em sua propriedade, e conversa com eles em alemão - inclusive quando tenta expulsá-los do salão do restaurante, onde entram sem fazer muita cerimônia. Sem dúvidas os animais entendem o alemão bem melhor do que eu.
 

Serviço:
Zur Sonne
Estr. da Serrinha do Alambari, km 4
tel:(24) 3381-7108 / Reservas: (24) 9258-8362
Almoço nos finais de semana das 12h às 18h.
À noite nos finais de semana e almoço de segunda à sexta apenas com reserva.
Gasto médio no fim de semana: R$ 70 por pessoa